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    布納哈本 Bunnahabhain

    布納哈本

    Bunnahabhain

      Bunnahabhain創立於1881年,目前隸屬邦史都華集團。酒廠位於艾雷島的東北角,靠近瑪加岱爾河(Margadale ),在蘇格蘭的蓋爾語中,布納哈本就是「河之口」的意思。在當時,只有經由海路才可抵達這個人跡罕至的島嶼,當地人不畏艱難地用船將大麥運抵艾雷島,準備釀造一種極品。

      這是艾雷島最北端的蒸餾廠,曾經歷無數次歇業與易主,包含1887年高原釀酒集團,1999年愛丁頓集團,直至2003年由邦史都華集團購下,才以控制產量提升品質,創造出風格獨特的無泥煤艾雷島威士忌。

       Bunnahabhain可謂艾雷島最特殊的酒廠,在以煙燻泥煤風格著稱的艾雷島上,唯有這家蒸餾廠特別選擇未流經泥煤地層的湧泉源頭,不使用經過泥煤燻乾的麥芽,塑造出無泥煤調性的酒液,因此亦為最不具艾雷島特色的艾雷島蒸餾廠。

      但也正因該廠刻意摒除艾雷島的傳統風味,意外挖掘出艾雷島威士卡潛藏於煙燻泥煤味下的極度純淨酒體,開闢出自成一格的純淨派清淡型艾雷島威士忌風格。

      Bunnahabhain因過去隸屬高原集團,擔任順風以及威雀的主要原酒供應之故,因此Bunnahabhain擁有全蘇格蘭最大的糖化槽、六個大型美國奧勒岡橡木的發酵槽、全艾雷島最大的原酒陳放倉庫,以及蒸餾器。今日的Bunnahabhain仍維持19世紀以來的傳統生產技術,放棄使用現代化過度依賴儀器的生產設備,僅獻給真正懂得監賞的行家。

      另外值得一提的是Bunnahabhain集合艾雷島各家酒廠精華所推出的Black Bottle(黑樽)調和式威士忌,融合了艾雷島由北而南各個酒廠由強烈至柔順的不同口感,因而有「艾雷之心」的美稱,可謂制酒調和工藝的極致表現,此舉亦彰顯出艾雷島團結一致的傳統真意。
     

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