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Mars Whisky於1985年由本坊酒造創立。本坊家族的釀酒歷史已經超過一個世紀。坐落在日本阿爾卑斯南北岳之間，也是日本地理位置最高的釀酒廠，海拔798米。釀酒廠周邊擁有花崗岩質土壤和清澈見底的水資源，有著威士忌最重要的天然水源，較蘇格蘭威士忌產區的水質有過之而無不及。
信州釀酒廠將Mars打造成為品質精良、符合卓越標準的威士忌。而信州蒸餾廠創立的威士忌品牌“Mars Whisky”，是受到已故日本威士忌創始人竹鶴政孝以及他在攝津酒造時代工作時的上司岩井喜一郎的影響。
Kiichiro Iwai和Masataka Taketsuru（加入本坊酒造之後的助理）將Taketsuru的研究與其自己的威士忌相結合，設計了Mars Whisky釀酒廠並將其打造成為箱式釀酒廠。 Kiichiro Iwai致力於生產更高品質的威士忌。
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