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1960年代中期，光明正大的麥芽廠燃燒著源源不絕的煤炭，斯佩賽煙燻便也日漸被沖淡。時光流成的泉水，泉水流成的酒在威士忌大廠無不追求更多更大的產量的同時，百樂門酒廠仍然守著最質樸而腳踏實地的釀造工法。因為相信著代代相傳的技藝必定是慢工出細活，也相信著酒廠命脈般，Romach Hills流淌著的經過千年時光與層層砂岩花崗岩床歷練而完璧無暇的Chapelton Spring泉水。孕育著酒廠的酵母、麥芽，孕育出Benromach柔美平衡、煙燻淡抹的斯佩賽單一麥芽威士忌。
眼耳鼻身全感打造的威士忌精品，不需要微電腦控制，甚至不需要氣壓表，Benromach的純手工威士忌不只是純手工，更是ㄧ門藝術。三位釀酒師使用感官打造獨一無二的威士忌協奏：空氣中飄散的酒香、酒液蒸餾時的聲響，跟隨著任何一丁點的變化調整步伐，甚至展現高超的手工抽取酒心技藝。如首席釀酒師Keith所說，通往完美沒有捷徑，手工的溫度才是讓威士忌從始至終保有純真、保有靈魂的關鍵。
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