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對於多次獲選英國最佳蒸餾酒公司的懷特馬凱集團來說2018年是重要的一年，除了成功的將世界最尊貴威士忌「大摩」、島嶼之王「吉拉」等現有品牌推薦給威士忌行家，更將其蘇格蘭威士忌版圖跨入經典的斯貝賽產區，揭開來自斯貝賽秘境的「塔木嶺Tamnavulin酒廠」，過去因為閉廠而覆蓋的神秘面紗，重新發掘這來自斯貝賽秘境被人遺忘的美好。推出展現複雜雙桶熟成工藝的經典款「塔木嶺雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」，更呈現只有台灣市場獨賣的超高年份Vintage系列，年份跨越自18- 48年，完美詮釋塔木嶺來自秘境被時間封存的美好。  塔木嶺（Tamnavulin）擅長透過不同橡木桶的巧妙運用，將甜美細緻的風味疊加豐富層次，不論是在國際賽事或國內的各指標性競賽接獲獎無數，被稱作項木桶玩家。塔木嶺（Tamnavulin）雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌為酒廠重新運作後最具代表性的作品之一，完美揉合細緻滑順與豐富層次，是一款準確傳達斯貝賽經典風味的酒款。 塔木嶺雙桶單一麥芽威士忌品饮  酒液熟成於美國白橡木波本桶與西班牙珍貴雪莉桶，香甜細緻底蘊結合醇厚飽滿層次，創造平衡卻又餘韻不絕的極致口感。 色澤：金黃色 香氣：清新而濃郁的梨子、桃子與鳳梨熱帶水果風味，帶著細緻黑糖的氣息。 口感：熱帶水果氣息與焦糖香氣，伴隨細緻茶香的暗示，香甜細緻底蘊結合醇厚飽滿層次，創造平衡卻又餘韻不絕的極致口感。 塔木嶺系列酒款推荐  塔木嶺雪莉三桶單一麥芽威士忌 ◎色澤：琥珀金 ◎香氣：清新的花香與香草莢氣息，伴隨著焦糖蘋果塔、蜜漬香橙。 ◎口感：甜桃李、杏仁塔的甜美滋味，交織著太妃糖布丁、黑糖與柑橘的風味。 ◎餘韻：豐富又醇厚的水果蛋糕及成熟杏桃的悠長尾韻。 塔木嶺（Tamnavulin）雪莉三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌展現了斯貝賽的經典篇章。起初於美國白橡木波本桶中熟成，而後轉往精選的西班牙Oloroso三款雪莉桶熟成，這三款雪莉桶（Hogshead豬頭桶)分別來自Paez, Tevasa, Vasyma三間酒廠，最終轉回美國白橡木桶平衡其豐富層次的風味。 塔木嶺限量玩桶系列(德國黑皮諾紅酒桶)單一麥芽威士忌 _638660298297365133.jpg) ◎色澤：金黃花梨木色。 ◎香氣：木質肉桂棒、櫻桃果醬、酸覆盆子和拋光皮革。 ◎口感：酸櫻桃、黑胡椒和漿果醬，然後是新鮮的橡木味。 ◎尾韻：烘烤香料和森林水果。 酒廠特別選用德國生產的黑皮諾紅酒桶打造全新作品： 塔木嶺玩桶系列-德國黑皮諾紅酒桶；其為先置於波本桶，再放入德國黑皮諾紅酒桶內熟成，最後加入塔木嶺經典波本桶勾兌而成的玩味之作。 _638660298712594366.jpg) 塔木嶺限量玩桶系列(法國卡本內蘇維濃紅酒桶)單一麥芽威士忌 ◎香氣：開頭是甜果醬和花香，接著是杏仁和一些梨果醬的香氣。 ◎口感：酒體飽滿，舌尖辛辣。成熟的油桃和多汁的李子與姜餅和香蕉麵包相得益彰。 ◎尾韻：中等長度，但複雜，帶有果味和葡萄酒的味道。 Tamnavulin Red Wine Cask Edition 在之前裝過卡本內蘇維濃的木桶中熟成。完成後，麥芽在波本桶中再次結合以進行協調。 塔木嶺酒廠 Tamnavulin  塔木嶺酒廠（Tamnavulin）創立於1966年，是由一座磨坊舊址改建而成，“Tamnavulin”在蓋爾語中有「山丘上的磨坊」之意，酒廠如今的標誌中也可以看到“THE MILL ON THE HILL”的字樣以及水車標識。 酒廠坐落於蘇格蘭斯佩塞的深處，與利威河相鄰。利威河純淨河水與經過了石灰岩層層過濾的高山融雪，結合酒廠細膩的釀造技藝，展現了斯佩塞威士卡的細緻與甜美風味。令人驚訝的是，塔木嶺居然是當年在當地的第二座合法酒廠。每逢夏日，牧羊人都會來此休整和修理羊毛，正如同酒廠的標誌「水車」，見證著150多年的生生息息。 塔木嶺與大摩、吉拉和費特肯是兄弟酒廠，同屬於全球知名的酒業集團——懷特麥凱，1995年曾經一度關停，酒廠裏的珍藏酒液也被逐漸被世人所遺忘，被酒友稱之為“嶺中秘境的時光封印之作”。 然後美好的東西總會被發現喚醒，酒廠在經過重大翻新後於2007年重新開始運作。而後塔木嶺酒廠與懷特馬凱奧秘複雜的熟成工藝結合，為原本甜美細緻的風格增加更為豐富的層次，同時也在威士卡的世界中刮起了一陣單一麥芽威士卡的熱潮。稍顯遺憾的是，由於酒廠複產時間太短，導致基酒大部分都比較年輕，並沒有常規的12年、15年酒款。 |
