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首次使用「自家雪莉酒莊」橡木桶熟成，麥卡倫第三款甜甜圈10月登臺
麥卡倫（Macallan）近日推出「時空旅行系列」第三章，這是一款以自家雪莉酒莊 Valdespino 橡木桶熟成的 20 年單一麥芽。
麥卡倫（Macallan）近日推出「時空旅行系列」第三章——一款以自家雪莉酒莊 Valdespino 橡木桶熟成的 20 年單一麥芽。這也是該品牌併購雪莉酒莊後，首度從「雪莉酒源頭」到「橡木桶製作」全程自己掌握的作品。
這件事有趣的地方，不只在於一支新酒，而在於它點出了雪莉桶工藝的核心：好的風味，往往是從「還沒裝威士忌」之前就開始鋪陳的——先讓橡木桶盛養雪莉酒，木頭吸飽果乾與甜潤，再用來熟成威士忌。也正因為好雪莉桶稀少又費工，它幾乎成了「濃郁飽滿」風格的代名詞。
雪莉酒潤桶工藝始終是麥卡倫的核心，2023年西班牙瓦德比諾（Valdespino）酒莊納入旗下，麥卡倫實現了從源頭到潤桶環節的完全掌控，嚴格把關品質與風味，確保標誌性風味得以世代延續。
《時空旅行-雪莉桶工藝》完美展現了此工藝的嶄新里程碑。其獨特風味源於兩階段的熟成：酒液首先於歐洲橡木雪莉桶中熟成20年；接著，精選麥卡倫獨家製桶體系打造、並於200週年運抵蘇格蘭的首批200個瓦德比諾雪莉橡木桶，挑選其中少數進行最終融合。透過這項獨特的二次熟成工藝，酒液得以再次汲取雪莉桶精華，增添第二層深邃的風味與層次。多數的專屬橡木桶將繼續為未來世代孕育非凡酒液，而這款佳釀則為麥卡倫的雪莉桶傳奇開啟了全新篇章。
這款酒另一層意義，在於麥卡倫進一步將雪莉桶供應鏈掌握在自家體系。瓦德比諾位於雪莉酒故鄉西班牙赫雷斯（Jerez），隨著酒莊納入旗下，麥卡倫從雪莉酒品質、風味到橡木桶來源都能進行更完整的管理。此次使用的橡木桶由品牌位於赫雷斯的自有製桶體系打造，完成雪莉酒潤桶後運往蘇格蘭；首批200個酒桶多數仍將繼續熟成，僅少數由釀酒團隊挑選，投入這款20年威士忌的最終融合。
關於外形設計
這款威士忌被暱稱為「麥卡倫甜甜圈」，原因來自其極具辨識度的環形瓶身。圓形設計象徵生命循環、自然延續與品牌旅程，也讓它在酒櫃展示時具備很高的視覺記憶點。《時空旅行-雪莉桶工藝》延續系列標誌性的圓形語彙，完美的環形，象徵過去、現在與未來永無止境的流轉，呼應大師工藝的世代傳承。外盒設計巧妙捕捉了瓦德比諾酒莊帕羅米諾葡萄的圓潤輪廓，閃耀著安達魯西亞的陽光金澤，將孕育頂級雪莉酒的自然元素，完美鑲嵌於這件藝術級的藏品之中。
風味品飲筆記
香氣： 浸潤著頂級雪莉酒香的葡萄乾、無花果與椰棗氣息，在杏仁奶油與蜂巢太妃糖的甜美中緩緩釋放；
口感： 乾燥水果與濃郁薑汁蛋糕的交織，糖蜜太妃糖與櫻桃巧克力的豐饒滋味次第綻放，最終在柔和橡木與淡雅義式濃縮咖啡的餘韻中，畫下優雅句點。
尾韻： 黑巧克力松露與溫暖辛香料，如同時光的低語，深沉而迷人。
TIME : SPACE 三款作品的差異
三者雖然共享 TIME : SPACE 名稱與環形設計，實際酒液不能混為一談。原始 TIME : SPACE 是雙酒液收藏組；Mastery 是無年份的 200 週年工藝作品；Sherry Cask 則以單一 20 年酒齡重新詮釋這組瓶器。
麥德理洋酒戰略策略研究室：如何收藏麥卡倫甜甜圈系列酒款
針對這款備受市場矚目的熱門酒款，麥德理洋酒戰略策略研究室提出以下三大收藏與投資策略：
保持品項完整： 收藏限量酒款時，外盒、防偽標籤、隨附小冊子甚至原廠提袋皆為價值的一部分，務必確保「全品項（Full Set）」保存。
嚴控保存環境： 威士忌應存放於避光、陰涼、恆溫恆濕的環境中，且需直立擺放，避免高濃度的酒精長期浸泡軟木塞而影響酒質。
關注市場流動性： 觀察一二級市場的價格走勢，並透過信譽良好的專業洋酒商（如麥德理洋酒）進行專業諮詢與資產配置，以掌握最佳的出手或持 有時機。
五、 麥卡倫第三款甜甜圈品飲 FAQ
Q1：這款酒建議如何品飲才能達到最佳風味？
建議使用鬱金香杯（Tulip Glass），先靜置 10 至 15 分鐘讓香氣充分釋放。初嚐時可感受原酒的純粹，之後可嘗試加入幾滴純淨水，能有效引出更多隱藏的花果香與甜美層次。
Q2：這款酒適合拿來做調酒嗎？
由於其產量稀少、風味極具層次且深具藝術收藏價值，市場上多以純飲（Neat）或加一滴水為主，不建議拿來調製一般調酒，以免浪費了釀酒師的心血與其高昂的收藏價值。
Q3：它的投資潛力如何？
憑藉著麥卡倫強大的品牌溢價能力、限量發行的稀缺性，以及吸睛的跨界藝術造型，該系列在二手市場與拍賣會上一向具有高度的詢問度與增值空間。
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