首席1982帝林可37年單一原桶麥芽威士忌
1982 THE FIRST EDITIONS TEANINICH 37 YEAR OLD SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
產區:Highland
裝桶:1982
桶號:HL17817
裝瓶:2020
桶類:Refill Hogshead
酒齡:37yo
瓶數:195瓶
◎色澤:深金黃色。
◎香氣:淡淡的甜香味、熟果味、隱隱的蜂蠟味、奶油香草味、果粉味及帶柑橘味的香料味。
◎口感:蜂蜜味、荔枝味、糖漿味、蘋果味、橘子味、花草茶味及帶柑橘味的香料味。
◎尾韻:麥芽糖味、帶檸檬皮味的花草茶味及綿綿的帶柑橘味的香料味。
帝林可蒸餾廠Teaninich Distillery
於1817年由Hugh Munro所成立,是間北高地的蒸餾廠,與大摩蒸餾廠是近鄰。它是最早申請合法執照的蒸餾廠之一,成立初期與附近的非法蒸餾廠競爭的很激烈,但由於降稅及產量很大,於1830年代後終於打敗小產能的非法蒸餾廠而生意興隆。
1962年時當時的廠主SMD將一組蒸餾器擴充至兩組。於1970年時的廠主DCL即今日之帝亞吉歐集團又在原廠旁建了一間有三組蒸餾器的新廠,並將此廠稱為A Side,將老廠稱為B Side。老廠於1984年停產後,設備就未再啟動,但為了增產,將原來的三個一次蒸餾器改為二次蒸餾器,如此老廠內就有六個二次蒸餾器,而新廠內的六個蒸餾器全當一次蒸餾器用,完工後年產能可達一千萬公升。
此廠最獨特的是於1992年把其傳統的Mash Tun換成啤酒廠取糖水(Worts)用的Mash Filter Press,其製程為將Mash(熱水及磨碎的乾麥芽粒的混合物)抽入置有布濾板的Mash Filter槽,用空氣壓縮機將糖水濾出後送入發酵槽。此一特色是參訪者最好奇的,也必詳問的重點。
其一次及二次蒸餾器在頸部均具回流缽的設計,林臂均呈下傾15度,所出新酒在油油中感到很好的草味呈中度酒體,入桶熟成後在口感是柔和的帶有煙燻味的花味及果味的麥芽威士忌。出酒大都被用做Johnnie Walker的調味料,故OB裝瓶的原酒很少見。